家用和类似电器的安全 第2部分：商用电灶、烤箱和炉灶元件的特殊要求

[中文适用范围]： 涵盖了主要面向商业厨房设备制造商和使用者，确保此类高负荷运行设备在正常状态及故障条件下均能保障操作人员及周围环境的安全。该技术规范通过限定材料选择、标识说明、电源连接方式以及防护等级等具体指标，为商用电热烹饪设备的设计、制造和检验提供了统一的技术依据，有助于提升相关产品的整体安全水平并促进国际贸易中的技术协调。其内容侧重于防范过热、短路、机械损伤等潜在危险，适用于各种功率和类型的商用加热设备。