动植物油脂. 脂肪酸甲基酯的气相色谱分析. 第1部分: 脂肪酸甲基酯的现代气相色谱分析指南

[中文适用范围]： ISO 12966 的这一部分概述了动物和植物脂肪和油中转化为脂肪酸甲酯 (FAMEsS) 后的气相色谱测定游离脂肪酸和结合脂肪酸。 通过气液色谱 (GLCJ) 定性和定量测定脂肪酸的组成是脂质分析中广泛使用的应用。 它用于从基质中提取油后对脂肪和油或脂肪食品进行表征。 三酰甘油 (TAGS) 的结合脂肪酸以及游离脂肪酸 (FFA) 和其他脂质（取决于酯化方法）均转化为脂肪酸甲酯 (FAMESsj，通过毛细管气相色谱法测定。 不同脂肪酸的数量（理论上可以存在超过50种不同的脂肪酸）]使用长度为10 m至100 m的毛细管柱进行分离。 FAME的GLC适用于所有天然和合成的三脂肪酸混合物、二酰基甘油和单酰基甘油，到脂肪酸酯、游离脂肪酸、肥皂和其他脂肪化合物。 通过这套标准，可以测定从C4到C26的FAME，包括饱和脂肪酸甲酯、顺式和反式单不饱和脂肪酸甲酯，以及顺式和反式多不饱和脂肪酸甲酯。 对于短链脂肪酸的测定，通常使用异丙酯和丁酯，以避免干扰溶剂峰并减少检测器响应的差异。 [外文原描述]： ISO 12966-1:2014 gives an overview of the gas chromatographic determination of fatty acids, free and bound, in animal and vegetable fats and oils following their conversion to fatty acid methyl esters (FAMEs).