肉和肉制品 淀粉和葡萄糖含量的测定 酶催化法

[中文适用范围]： 本标准规定了测定各种肉类和肉制品（包括家禽）的无水淀粉含量和葡萄糖含量的酶法。 该方法适用于低至 0.30% (m/m) 水平的淀粉和葡萄糖含量的定量测定。 本方法不适用于化学改性淀粉或其衍生物。