标准摘要
[中文适用范围]： 本国际标准规定了一种方法，用于比较微生物凝固剂样品与具有已知牛奶凝固活性的国际微生物凝固剂参考标准在标准牛奶基质上的总牛奶凝固活性，该基质使用浓度为0.5 g/l的氯化钙溶液（pH ~6.5）制备。 [外文原描述]： ISO 15174:2012 specifies a method for comparison of the total milk-clotting activity of a microbial coagulant sample with the milk-clotting activity of an international microbial coagulant reference standard on a standard milk substrate prepared with a calcium chloride solution of concentration 0,5 g/l (pH ~6,5).
英文名称Milk and milk products — Microbial coagulants — Determination of total milk-clotting activity