标准摘要
[中文适用范围]： ISO 17997 的这一部分 | IDF 29 规定了直接测定牛奶酪蛋白氮含量的常规方法。 该方法可以针对其他物种的牛奶或液体乳制品进行修改。 注意 即使在 4 ℃ 下，酪蛋白氮也会随着牛奶储存时间的延长而减少，因为酪蛋白会分解。 由于乳清蛋白变性，热处理牛奶中的酪蛋白氮会人为地升高。 [外文原描述]： ISO 17997-2|IDF 29-2:2004 specifies a routine method for the direct determination of the casein-nitrogen content of bovine milk. The method can be modified for milk from other species or liquid dairy products.
英文名称Milk — Determination of casein-nitrogen content — Part 2: Direct method