标准摘要
[中文适用范围]： 本国际标准给出了合格检测和计数的一般指南。 它适用于 — 用于人类消费和喂养动物的产品，以及 — 食品生产和食品处理领域的环境样品。 计数是通过在 30 °C 或 37 °C 的液体培养基中孵育后计算最可能数 (MPN) 来进行的。 注：温度由有关各方协商确定。 对于奶和奶制品，培养温度为 30°C。 当所需数量预期在每毫升或每克测试样品 1 至 100 个范围内时，适用该计数方法。 本国际标准的适用性是由该方法对很大程度的可变性的敏感性决定的。 第 11 条中给出的信息为该方法的适用性和结果的解释提供了指导。 [外文原描述]： ISO 4831:2006 gives general guidelines for the detection and the enumeration of coliforms. It is applicable to products intended for human consumption and for the feeding of animals, and to environmental samples in the area of food production and food handling. Enumeration is carried out by calculation of the most probable number (MPN) after incubation in a liquid medium at 30 °C or 37 °C. This enumeration method is applicable when the number sought is expected to be in the range 1 to 100 per millilitre or per gram of test sample.
英文名称Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the detection and enumeration of coliforms — Most probable number technique