食物链微生物学 微生物检验的一般要求和指南

[中文适用范围]： 本文件规定了微生物检验的一般要求并给出了指导。它适用于： — 实施ISO/TC34/SC9或ISO/TC34/SC5制定的用于微生物检测或计数的特定水平或垂直国际标准，以下简称“特定标准”； — 微生物实验室检测食品链样品的良好实验室规范； — 为微生物实验室检测食品链样品符合ISO/IEC 17025的技术要求提供指导。本通用标准的要求取代了现有特定标准中的相应要求。使用聚合酶链反应（PCR）进行检验的附加说明见本文件适用于细菌、酵母和霉菌的检验，如果有特定指导补充，还可用于寄生虫和病毒。它不适用于微生物毒素或其他代谢物（如胺）的检验。本文件适用于食品链的微生物学，从初级生产阶段到食品和动物饲料产品，包括食品或饲料生产和处理的场所。本文件还适用于食品生产用水或国家立法中被视为食品的水的微生物学检验。 [外文原描述]： ISO 7218 is a standard that outlines general requirements and techniques for the microbiological examination of food and animal feeding stuffs . It provides a comprehensive framework for laboratories to conduct microbiological tests accurately and consistently. The standard covers everything from the preparation and handling of samples to the use of specific microbiological methods.