感官分析.方法学.分级

[中文适用范围]： 本国际标准描述了一种感官评价方法，旨在将一系列测试样品按等级顺序排列。 该方法允许根据单个属性、多个属性1)或总体印象的强度来评估多个样本之间的差异。 它用于查找是否存在差异，但不能确定样本之间存在差异的程度。 该方法适用于以下情况： a) 评估人员绩效评估 1) 培训评估人员， 2) 确定个人或群体的感知阈值； b) 产品评估 1) 样品预分类 i) 根据描述性标准，ii) 根据享乐偏好； 2) 确定一个或多个参数（例如稀释顺序、原材料影响、生产、包装或储存方法）对强度水平的影响 i) 对描述性标准，ii) 对享乐偏好的影响； 3) 确定全局享乐测试中的偏好顺序。 2 规范性引用文件 下列文件中的引用文件对于本文件的应用是必不可少的。 对于注明日期的参考文献，仅引用的版本适用。 对于未注明日期的参考文献，适用参考文件的最新版本（包括任何修订）。 ISO 5492，感官分析 — 词汇 ISO 6658，感官分析 — 方法 — 一般指导 [外文原描述]： ISO 8587:2006 describes a method for sensory evaluation with the aim of placing a series of test samples in rank order. This method allows for assessing differences among several samples based on the intensity of a single attribute, of several attributes or of an overall impression. It is used to find if differences exist, but cannot determine the degree of difference that exists between samples. ISO 8587:2006 is suited for the following cases: a) evaluation of assessors' performance (training assessors, determining perception thresholds of individuals or groups); b) product assessment (pre-sorting of samples, determination of the influence on intensity levels of one or more parameters and determination of the order of preference in a global hedonic test).