标准摘要
【主要技术内容】 3.1 紫金蝉茶 Zijin Cicada Tea 以被小绿叶蝉叮咬过的茶青为原料，按紫金蝉茶加工技术要求加工并具有特定蜜香品质的茶叶制品。 4 采摘与运输要求 4.1 采摘时期 在全年小绿叶蝉发生的两个高峰期进行采摘，采摘时间分别为：4月下旬至6月，9月下旬至11月。 4.2 采摘方法 采用手工采摘，结合机械采摘。 4.3 鲜叶盛装器具 茶鲜叶盛装器具应洁净卫生，宜用透气良好的竹质等硬质专用篮、篓进行盛装，不要挤压。不宜用布质、塑料等材质容器盛装。 4.4 运输要求 4.4.1 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。不得与有毒、有害、有异味、潮湿、易污染的物品混装、混运。 4.4.2 运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施。 4.4.3 应轻放、轻装、轻翻，禁止挤压，减少机械损伤。 4.4.4 鲜叶应及时运送至茶叶加工厂。如运输时间超过1?h，宜采用无异味、无污染的空调车装运，车箱内要清理干净，车内温度宜控制在5?℃~15?℃，芽叶保持新鲜、不损伤、不发热、不变质、不混杂、不污染。 5 鲜叶验收与分级 5.1 鲜叶验收 根据鲜叶分级标准，对芽叶的外形、组成等要求进行评定等级。芽叶宜完整、新鲜、匀净，不夹带茶果、老枝叶，无夹杂物。 5.2 鲜叶分级 紫金蝉茶鲜叶从高到低分为三个等级，分别为特级、一级、二级。各等级分级标准应符合表1、表2的要求。 表1紫金蝉茶鲜叶分级标准 等级 外形 芽叶组成 特级 芽叶完整，叶面为绿黄或黄色，叶脉红褐，叶形蜷缩，叶尖和边缘红褐，或呈焦头、焦边状 以一芽一、二叶为主，占90?%以上 一级 芽叶完整，叶面为绿黄或黄色，叶面上有明显叮咬痕迹，呈棕褐色小斑点，叶形稍卷曲 以一芽二叶为主，占90?%以上 二级 芽叶尚完整，叶面为黄绿色，叶面上有轻微叮咬痕迹，叶面上有棕红色半透明小点 以一芽二叶为主，少量一芽三叶或同等嫩度对夹二叶 表2 鲜叶分级形状图卡 等级 外形 特级 一级 二级 6 记录管理 应符合GB/T 33915的要求。生产经营主体宜建立紫金蝉茶鲜叶溯源体系，记录茶树品种、采摘时间、采摘地点、鲜叶等级、采摘量等生产过程的关键信息。