标准摘要
【主要技术内容】 4 原料要求 鲜叶应保持新鲜，均匀一致，避免受损伤和堆积过厚引起发热变质。鲜叶按从高到低分为四个等级，各等级标准应符合表1的规定。 表1 鲜叶原料要求 鲜叶级别 鲜叶标准 特级 一芽一叶为主，占90 %以上 一级 一芽二叶为主，占90 %以上 二级 一芽二三叶及同等嫩度的对夹叶占85 %以上 三级 一芽三四叶为主及同等嫩度的对夹叶占80 %以上 5 加工条件 加工条件应符合GB 14881、GB/T 32744的规定。 6 加工工艺 应符合附录A的要求。 7 产品包装、贮存、运输 产品包装 应符合GB 4806.8、G?H/T 1070的要求，产品包装标识应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718和《国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定》的规定。 贮存 贮存条件应符合GB/T 30375的要求。应储存于0?℃~20?℃环境中。半成品或成品按级别、生产日期的不同，分类储存。 运输 运输工具应清洁、干净、无异味、无污染，运输时应置于-20?℃~5?℃环境中，不得与其他物品混装，混运。 8 质量控制 质量控制应符合GB/T 32744、GB/T 15091的规定。 9 记录与文件管理 应建立记录制度和文件管理制度。对采购、加工、储存、运输、入库、出库和检验等各个环节进行活动记录，对企业的管制制度、证明文件、产品标准等文件进行有效管理，以证实所有的操作符合相应的要求，各种记录的格式宜规范，内容要齐全，实现数据可追溯性。记录和文件管理符合GB/T 33915和GB/T 20014.12的相关规定。