鹅肥肝质量与分级

【主要技术内容】 本文件规定了鲜、冻鹅肥肝分级的基本要求、取样、重量分级、色泽分级、质量构成分级、感官性状分级、理化指标分级、质量判定。 本文件适用于鹅肥肝生产加工或市场鲜鹅肥肝和冻鹅肥肝的质量评价和检验。