标准摘要
【主要技术内容】 目录 前 言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 基本要求 2 5 机构要求 2 6 人员要求 3 7 环境与设施设备 3 7.1 老年人用餐场所 3 7.2 食品处理区 4 8 安全与应急 4 9 过程管理 5 9.1 采购 5 9.2 配送 5 9.3 验收 6 9.4 储存 6 9.5 加工 6 9.6 供餐 7 9.7 留样 7 9.8 清洗消毒 7 10 评价与改进 8 10.1 评价 8 10.2 持续改进 8 参考文献 9
英文名称Basic standard for food safety management in senior care organization