箭筈豌豆粉丝

【适用范围】 本文件规定了箭筈豌豆粉丝的质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签标识、运输和贮存等要求。 本文件适用于以箭筈豌豆淀粉为原料加工制成的干粉丝。 【主要技术内容】 本标准规定了箭筈豌豆粉丝的质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签标识、运输和贮存要求，适用于以箭筈豌豆淀粉为原料加工制成的干粉丝。 原料和辅料方面，箭筈豌豆淀粉需符合 GB 31637 的规定，生产用水需符合 GB 5749 的规定。感官要求明确粉丝应色泽洁白、有光泽、呈半透明状，具有本品应有的气味和滋味、无异味，丝条粗细均匀、基本无并丝碎丝，无正常视力可见外来杂质，检验方法依据 GB/T 23587。 理化指标需满足水分≤15.0g/100g、灰分≤0.5g/100g、淀粉≥80.0g/100g、丝径≤1.0mm、断条率≤8.0%、抗性淀粉≥8.0g/100g，分别对应 GB 5009.3、GB 5009.4、GB 5009.9、GB/T 19048、GB/T 23587、NY/T 4358 的检验方法；预包装产品净含量需符合《定量包装商品计量监督管理办法》，检验参照 JJF 1070 执行。 检验规则明确组批要求为同一生产日期、班次、原料生产的产品为一批，抽样采用简单随机抽样方式，每批抽取至少 5 个独立包装且总量不少于 1kg 的样本，分检验样本和备用样本。出厂检验项目为感官指标、水分含量、丝径、断条率，检验合格方可出厂；型式检验在新产品定型投产、原料或设备变更等特定情形下开展，涵盖原料辅料、感官、理化全部指标。同时规定了出厂检验和型式检验的判定规则，检验不合格项加倍抽样复检，复检仍不合格则判定产品不合格。 包装、标签标识、运输和贮存方面，包装材料和容器需符合国家相关标准，封口严密牢固；产品标签或包装物需清晰标注箭筈豌豆淀粉添加量，标注内容真实准确。运输工具应清洁卫生无异味，运输过程需防晒、防潮、防雨，不得与有毒有害、有异味物品混运；产品需贮存在温度适宜、通风干燥、整洁防鼠的库房，严禁与有毒有害及易污染物品混存。