T/BJCA 013—2022 现行

京菜 芥末鸭掌烹饪技术规范

标准摘要

【主要技术内容】 本标准规定了芥末鸭掌的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。 本标准适用于芥末鸭掌的加工制作。

替代关系

PDF下载提示

暂时无法下载

登录或查看会员