T/CCA 028—2022 现行

传统河鲀烹饪技术规范

标准摘要

【主要技术内容】 本文件规定了传统河鲀烹饪技术的术语和定义、原辅材料及规格要求、制作工艺、装盘及菜品特色的相关要求。
英文名称Technical specification for traditional cooking puffer fish

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