餐饮服务提供者食品安全风险分级

【主要技术内容】 本文件规定了餐饮服务提供者食品安全风险分级的术语和定义、基本原则、风险评分、等级评定、等级调整。 本文件适用于餐饮服务提供者食品安全风险分级的内部评定，也适用于食品安全监管部门、行业协会等各方对餐饮服务提供者食品安全风险等级的外部评定。 注：连锁餐饮服务提供者或集团公司涉及多场所经营的，各个经营场所应分别进行风险分级。