名厨技艺要求与评价

【主要技术内容】 本文件规定（确立/描述/提供/给出/界定）了名厨技艺的相关术语及定义、基本要求、等级划分条件及评定原则。 本文件适用于中华人民共和国境内从事饭店餐饮行业的名厨、专业技艺人才等。