T/CHA 042—2024 现行

餐饮行业牛排加工技术要求

标准摘要

【主要技术内容】 本文件规定了牛排的术语和定义、分类、原辅料要求、生产加工要求、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签和标志、包装、贮存、运输等。
英文名称Requirements for steak processing in the catering industry

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