标准摘要 【主要技术内容】 本文件规定了牛排的术语和定义、分类、原辅料要求、生产加工要求、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签和标志、包装、贮存、运输等。 展开完整摘要 英文名称Requirements for steak processing in the catering industry