小米胶稠度的测定

【适用范围】 本文件规定了小米胶稠度测定的原理、试剂、仪器和设备、 测定步骤、结果表述和精密度的要 求。 本文件适用于小米胶稠度的测定。 【主要技术内容】 小米淀粉经稀碱糊化、回生后形成米胶，利用米胶流动性的差异，反映小米胶稠度。