非物质文化遗产 昌吉传统名小吃制作技艺 九碗三行子

【主要技术内容】 本文件规定了昌吉传统名小吃九碗三行子（以下简称九碗三行子）的原辅料种类及要求、制作设备及器具、环境及制作过程要求、制作流程及要点、呈品、感官要求、呈装要求、最佳食用时间。