标准摘要
【主要技术内容】 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 有机黄连 Organic Coptis chinensis 符合GB/T 19630 界定的有机产品要求，来自于有机农业生产体系，根据有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的黄连。 3.2 毛坨子Coptis chinensis containing few fibrous root 有机黄连药材挖出后，略去泥沙，剪去地上部分和大部分须根，带有少量须根的块状根茎。 3.3 脱须 Remove the fibrous root，Soil and residual petiole of Coptis chinensis 去掉黄连根茎上须根及所附泥土与残余叶柄。 4 原料 应符合 T/CQGFA 03-2024 的要求。 5 技术要求 5.1 去杂 剔除杂质、非根茎部位和已腐烂变质的毛坨子。 5.2 干燥 5.2.1 干燥设备 5.2.1.1 槽笼 竹制，长 150 cm～ 200 cm，编成弧状圆筒形。笼中部 50 cm ～ 60 cm，两端笼把各3根，长 30 cm左右。笼口设在中部，长 30 cm，宽 20 cm，两端笼把长 40 cm ～ 50 cm。 5.2.1.2 木造板 应备有 2 把～ 4把，全长 125 cm ～ 150 cm，板宽 18 cm ～ 20 cm，板长 60 cm。 5.2.1.3 其他 晒席、筛子、簸箕等。 5.2.1.4 黄连炕 选择交通方便，排水良好，避风，质地坚硬的梯地或者坡地构建黄连炕。炕坑长 2 m、宽 1.6 m、深 0.5 m，炕坑四壁用石块或砖块砌牢，总高 1 m，高出地面部分四周用泥土围住压紧。黄连炕由炕腔、火舌、火池、灶岩、喉管、炕帘、压枋、前后挡板、中梁等构成。 5.2.2 干燥步骤 5.2.2.1 毛炕 每炕放湿毛坨子 300 kg ～ 800 kg，堆好后点火，火力开始不宜过强，应慢慢增大。在点火加温的 1 h 之内，温度保持在 50 ℃ ～ 65 ℃，加温后 1 h 至 2 h，温度逐渐由 65 ℃升至 100 ℃，每隔 10 min ～ 20 min，用造板翻动 1 次。水汽干后，用山耙捶打搓动，抖掉泥土，待根茎表面颜色发白或最小的根茎已干时，便可停火出炕。 5.2.2.2 细炕 毛炕后，按根茎大小及干湿度分级，再进行加温细炕。自生火的 2 h内，温度保持在 60 ℃ ～ 80 ℃；2 h ～ 4 h，温度保持在 80 ℃ ～ 100 ℃；4 h ～ 5 h，温度保持在 100 ℃ ～ 110 ℃；在出炕的最后半小时，温度逐渐升至 120 ℃。在细炕干燥的整个过程中，每隔 3 min ～ 5 min翻灶1次。烘干至外皮呈暗红色，内肉呈淡黄色，即停火出炕。 5.3 脱须 经细炕后的黄连根茎（毛坨子）立即装入清洁无污染的槽笼，盖好盖子，由 2 人 ～ 6 人将槽笼抬起来回冲撞，去掉须根、泥土及残余叶柄。 5.4 二次去杂 将脱须的黄连用大孔筛子将黄连筛出，除去石子、土粒、异物、灰渣及腐烂变质部分。 6 分级 6.1 一等 根条粗壮肥实，无折断，无“过江枝”“青桩”，无须根，表皮无糊黑焦烂，断面内心金黄色或红色有光彩者为合格。 6.2 二等 根条较一等稍细小，无折断，无“过江枝”“青桩”，有少量须根，表皮无糊黑焦烂，断面金黄色或红黄色，以身干无潮湿者为合格。 6.3 三等 根茎细小，枯瘦短小，并有“青桩”存在（青桩不超过 15 %），有须根及“过江枝”掺杂，有“画眉足子”（即生长很瘦小不成器的黄连）存在；凡断碎、糊黑等属此类；以身干者为合格。 6.4 四等 身干表面有浅须（含干物杂质，且有不超过 8 %的青桩）、带有糊头（个体糊头比例不超过 5 %）。 6.5 米连 米连为黄连烘炕和其他加工过程中形成，形状基本为条状颗粒，有过桥，表面光略带糊头，身粗 3.20 mm以上,身长在 6.00 mm以上，身干燥手为合格。 6.6 米沙 米沙为黄连烘炕和其他加工过程中形成，形状为颗粒，有过桥，表面光略带糊头，身粗 3.20 mm以下,身长在 6.00 mm以下，身干燥手为合格。 7 质量要求 有机黄连质量应符合 GB/T 20358-2006 中 6 质量要求的规定；以盐酸小檗碱(C20H18ClNO4)计，含小檗碱（C20H17NO4）不得少于 5.5 %，表小檗碱（C20H17NO4）不得少于 0.80 %，黄连碱（C19H13NO4）不得少于 1.6 %，巴马汀（C21H21NO4）不得少于 1.5 %。 8 包装、标识、追溯与贮藏 8.1 包装 有机黄连包装应符合 GB/T 19630 的要求，包装规格：统货每袋 30 kg（100 cm × 76 cm），枝连每袋 30 kg（ 92 cm × 72 cm）。 8.2 标识 应符合有机产品 生产、加工、标识与管理体系 GB/T 19630 的要求。标签应包括但不限于产品名称、生产者、详细地址、生产日期、批号、保质期或保存期、净含量、产品标准号和商标等内容，标签要醒目、整齐，字迹应清晰、完整、准确。 8.3 追溯 建立追溯体系，做好生产全过程详细记录（包括但不限于地块图、农事活动记录、加工记录、仓储记录、出入库记录），宜使用国家农产品质量安全追溯管理信息平台，并赋“二维码”。 8.4 贮藏 仓库应清洁、干燥、通风，划定特定区域单独贮藏。做好防虫蛀、霉变、腐烂等措施。定期检查，及时剔除变质产品。 9 档案管理 做好加工记录，建档并保存 5 年以上。