标准摘要
【适用范围】 本文件规定了小曲清香型白酒酿造用糯高粱的相关术语和定义、技术要求及分类等级、检验方法、包装、运输和贮存。 本文件适用于小曲清香型白酒酿造用糯高粱。 【主要技术内容】 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 3.1 小曲清香型白酒 1 3.2 糯高粱 2 3.3 小曲清香型白酒酿造用糯高粱 2 3.4 直链淀粉 2 3.5支链淀粉 2 4 技术要求 2 4.1 感官要求 2 4.2 有毒有害菌类、植物种子限量 2 应符合GB 2715的规定。 2 4.3 卫生要求 2 4.4 理化要求 2 5 检验方法 3 5.1 检验的一般规则 3 5.3 扦样、分样 3 5.4 感官检测 3 5.5 类型及互混检验 3 5.6 杂质、不完善粒检验 3 5.7 淀粉检验 3 5.8 单宁检验 3 5.9 蛋白质检验 3 5.10 支链淀粉检验 3 5.11 脂肪检验 3 5.12 水分检验 3 5.13 容重检验 3 6 包装、运输和贮存 3 6.1 包装 3 6.2 运输 3 6.3 贮存 3