重庆老火锅底料

【适用范围】 本文件规定了重庆老火锅底料的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于重庆老火锅底料。 【主要技术内容】 1、原料要求 2、感官要求 3、理化指标 4、微生物限量 5、污染物限量和真菌毒素限量 6 、农药残留限量和兽药残留限量 7、食品添加剂和食品营养强化剂 8、净含量：应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，检验方法按照JJF 1070执行。