标准摘要
【主要技术内容】 3 术语和定义 NY/T 1054、T/DPSP 1界定的术语和定义适用于本文件。 4 地理条件 4.1 海拔 东坡泡菜生产加工，应在北纬30°04′～30°33′、东经103°50′～103°54′，海拔390 m～950 m之间的区域进行。 4.2 气候 4.2.1 气候类型 亚热带湿润气候，四季分明，年平均气温约17 ℃。 4.2.2 光照条件 光温资源丰富，无霜期≥318 d，年均日照时数≥1 100 h。 4.2.3 湿度 雨水充沛，年平均降雨量≥1 000 mm，年均相对温度80%左右。 5 环境质量 5.1 空气 东坡泡菜生产加工环境空气质量及检验方法应符合表1的要求。 表1 东坡泡菜生产加工环境空气质量要求及检测方法 项目 指标 检验方法 日平均a 1 hb 总悬浮颗粒物，mg/m2 ≤ 0.30 — GB/T 15432 二氧化硫，mg/m2 ≤ 0.15 0.50 HJ 482 二氧化氮，mg/m2 ≤ 0.08 0.20 HJ 479 氟化物，μg/m2 ≤ 7 20 HJ 955 a 日平均指任何一日的平均指标。 b 1 h指任何1 h的指标。 5.2 加工用水 东坡泡菜生产加工用水质量及检验方法应符合表2的要求。 表2 东坡泡菜生产加工用水质量要求及检测方法 项目 指标 检验方法 pH 6.5～8.5 GB/T 5750.4 汞，mg/L ≤ 0.001 GB/T 5750.6 砷，mg/L ≤ 0.01 GB/T 5750.6 镉，mg/L ≤ 0.005 GB/T 5750.6 铅，mg/L ≤ 0.01 GB/T 5750.6 铬（六价），mg/L ≤ 0.05 GB/T 5750.6 氰化物，mg/L ≤ 0.05 GB/T 5750.5 氟化物，mg/L ≤ 1.0 GB/T 5750.5 菌落总数，CFU/mL ≤ 100 GB/T 5750.12 总大肠菌群，MPN/100 mL 不得检出 GB/T 5750.12 6 监测方法 按NY/T 1054的规定进行。