标准摘要
【主要技术内容】 3 术语和定义 GB/T 23346、T/DPSP 1界定的术语和定义适用于本文件。 4 包装标识 4.1 包装 4.1.1 包装容器的选择及包装设计应符合GB/T 12123、GB/T 39947的规定，并能体现环保性、节约性、便利性和产品特点，方便储运。 4.1.2 直接接触食品的包装材料应符合GB 4806.1的规定。 4.1.3 包装容器应干燥、清洁、无异味，能保护产品品质。 4.1.4 包装应牢固、防潮、封装严密。 4.2 标签、标志 4.2.1 产品标签、标识应符合GB/T 7718、GB 28050和《地理标志产品专用标志管理办法》的规定。 4.2.2 包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。 5 贮存 5.1 库房 5.1.1 应避免设置在低洼处，远离火源，通风良好，配备足量的防汛、防火、物资、防鼠、防虫设施设备。 5.1.2 应对库房合理布局分区，根据需要设置收货区、储存区、发货（备货）区、退货验收区、残次品区等。 5.2 入库 5.2.1 货物不应与有毒、有害物品或易燃、易爆物品混装、混放，不应接触和靠近潮湿、有腐蚀性或易于发潮的货物。 5.2.2 仓管人员接到货物入库预报后予以确认，根据预报内容做好储存货位、装卸机具、人力准备。 5.2.3 货物到达仓库时，仓管员应对货物进行检查、验收，入库贮存，办好入库手续。 5.2.4 入库作业中的异常情况，仓管员应与及时向相关方反馈。 5.3 在库管理 5.3.1 应保持库房清洁、干燥、通风良好，根据天气常温保存，并做好记录。 5.3.2 应避免阳光直射货物，雨季应防潮、防霉，冬季采取必要的防冻措施。 5.3.3 应加强防护设施检查，保持各类设施设备处于完好状态，做好防鼠、防虫等工作，发现问题及时处理并做好记录。 5.3.4 应定期开展在库货物盘点，记录发现问题，及时向相关方通报保质期临近到期的东坡泡菜货物库存信息。 5.3.5 应加强人员出入库管理，建立管理制度，做好人员出入库记录。 5.3.6 冷链储存销售的东坡泡菜产品其仓储应按照GB 31605的规定进行。 5.4 出库 5.4.1 接到出库存计划后，仓管员应按照出库计划做好出库准备，视情况需要提前备货，出现问题及时与相关访沟通、协调。 5.4.2 应根据出库货物特性、拣货量、货位等规划拣货路径。 5.4.3 接到出库单据后，应对单据进行核对、出货，办理出库手续。 6 装卸、堆码及运输 6.1 装卸 6.1.1 装卸前应对装卸设备、工具进行检查，不使用有故障或可能有损包装材料的装卸设备、工具进行作业。 6.1.2 装卸时轻拿轻放，不抛摔货物。 6.2 堆码 6.2.1 货物不应露天堆放或与潮湿地面直接接触。 6.2.2 堆码应尽量利用货位空间，按不同类型、不同规格、不同批次分垛堆码，宜采取托盘储存，可采取平面仓库堆码、立体库堆码等方式。 6.2.3 平面仓库堆码应做到货垛整齐、稳固、美观，底层货物应用垫板垫起，垫板与地面距离≥0.1 m，每垛占地面积宜≤100 m2，垛与垛间距≥0.3 m，垛与墙间距≥0.15 m，垛与梁、柱间距≥0.3 m，主要通道的宽度≥2 m，照明灯具与货物距离≥0.5 m。 6.2.4 立体货架储存除满足6.2.3要求外，通道宽度应考虑机械作业需求适当增加。 6.2.5 立体库高层货架上架货物应对其固定，并防止货架超过安全负荷量，安放货物时货箱标签朝外，物品不超出货架及托盘边缘。 6.2.6 货物因等原因不得以采取露天货场堆放时，货垛底层应结合货场地势及防汛需要进行垫高，做好苫盖，防止雨湿、日晒，货垛之间距离应便于作业、通风等。 6.2.7 拆零货品、残次品应单独进行堆码。 6.3 运输 6.3.1 运输工具应清洁干燥，不与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装、混运。 6.3.2 运输过程应对货物进行遮盖处理，避免温度骤然升降，冬季运输时应采取必要的防冻措施。 6.3.3 运输过程轻装轻卸、轻拿轻放，防止日晒雨淋。 6.3.4 冷链储存销售的东坡泡菜产品运输应按照GB 31605的规定进行。 7 销售 7.1 东坡泡菜经营销售单位应建立食品安全销售管理流程，不销售过期和变质的东坡泡菜商品。 7.2 东坡泡菜生产企业、供应商应建立经营销售单位管理档案，并做好销售记录保持记录2 a以上。 7.3 东坡泡菜经营销售单位应建立供应商管理档案，并做好采购、销售记录保持记录2 a以上。 8 产品追溯与不安全食品处置 8.1 东坡泡菜生产、经营单位应建立食品安全的监控措施和应急机制，并按GB/T 37029的规定进行产品追溯和正确记录。 8.2 东坡泡菜生产、经营单位应正确记录不安全食品投诉有关情况，并按国家相关规定进行处置，对确认为不安全食品的应按《食品召回管理办法》的规定主动实施召回。 8.3 产品追溯与不安全食品处置记录应归档保存，保存期限不少于2 a。