标准摘要
【适用范围】 本文件规定了中小学生营养配餐的术语和定义、配餐管理、配餐膳食营养原则、配餐标准、合理烹调、中小学生特殊膳食要求、学生营养餐的供应模式与基本要求及套餐成本构成。 本文件适用于福建省内为中小学生供餐的餐饮企业、学校食堂及学生家长参考。 【主要技术内容】 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 配餐管理 5 配餐膳食营养原则 6 配餐标准 7 合理烹调 8 中小学生特殊膳食要求 9 学生营养餐的供应模式与基本要求 10 套餐成本构成 附录A（资料性） 主要食物互换表 附录B（资料性） 福建地区常见富含营养素的食物 附录C（资料性） 中小学生一周带量食谱示例 附录D（资料性） 套餐成本的构成 参考文献
英文名称Nutritional guidelines for elementary and middle school students