标准摘要
【适用范围】 本标准规定了液固扩繁香菇栽培种的相关术语和定义、质量要求、生产培养记录、抽样、检验方法、检验规则、留样及标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于液固扩繁香菇栽培种的生产、流通和使用。 【主要技术内容】 质量要求 感官指标 1 容器 盛装栽培种容器聚丙烯或聚乙烯塑料袋，始终保持完好无损，无刺孔，无裂缝。 2封口 菌种袋接种口用海绵块、无棉盖体封口。始终保持干燥，洁净，松紧适度不脱落。若使用无棉盖体封口,菌种袋上表面距袋口的距离40～50 mm。若使用海绵块封口，菌袋口内回窝深度25～30mm。 3菌种基质 菌种培养料基质粗细混合，要求木屑颗粒直径小于8mm。 4 菌种外观 菌丝生长均匀，充满容器，洁白、浓密、健壮、紧贴瓶（袋）壁，无角变，无高温抑制线，无干缩，无或极少有深黄色水珠，无转色，无拮抗现象，无酸臭霉等异味，有香菇特有的香味。 菌种袋饱满挺实，略有弹性，内部菌丝连接紧密，不松散。无蚊、蝇等昆虫的卵、幼虫、蛹和成虫的滋生，必要时可使用放大镜观察。 菌种微观特征 生物学显微观察系本品种香菇菌丝形态，具有透明、分枝状，有横隔和明显的锁状联合。无其它菌类菌丝和孢子。 1 细菌检验 抽样检验菌种袋内菌种有无细菌。 2 霉菌检验 抽样检验菌种袋内菌种有无霉菌。 3 真实性鉴定 抽样检验菌种与标签品种是否是同一品种。 成品检出 按指标检出合格栽培种产品，保存备用。 2 生产培养记录备案 对每批次的栽培种，按生产工艺流程，对每个生产、管理环节进行可追溯性的生产培养记录。 抽样 1 栽培种成品按菌种品种、来源和接种时间分批编号。按批随机抽取被检样品。 2 栽培种的抽样量为该批菌种量的1%以上，每批抽样数量不得少于1%。每批数量较大的也可进行两级抽样。 检验方法 1 感官检验 容器、封口、菌种基质、菌种外观等指标检验采用肉眼、手感、放大镜观察。按GB 19170和NY/T 1846规定方法检验。 微生物学检验 1 菌丝微观形态 采用插片培养法或水封片培养法，按NY/T 1846规定方法检验。 2 细菌检验 采用液体培养基检验法或PDA平板培养基高温检验法，按NY/T 1846规定方法检验。 3 霉菌检验 采用PDA平板培养基高温培养法检验，按NY/T 1846规定方法检验。 菌丝生长速度检验 质量要求 感官指标 1 容器 盛装栽培种容器为聚丙烯或聚乙烯塑料袋，要求容器完好，无刺孔，无裂缝。 2 封口 菌种袋接种口用海绵块、无棉盖体封口，要求干燥、洁净，松紧适度不脱落。使用无棉盖体封口, 要求菌种袋上表面距袋口的距离40mm～50 mm。使用海绵块封口，菌袋口内回窝深度25～30mm。 3 栽培基质 菌种培养料基质粗细混合，要求木屑颗粒直径小于8mm。 4 菌种外观 菌丝生长均匀，充满容器，洁白、浓密、健壮、紧贴瓶（袋）壁，无角变，无高温抑制线，无干缩， 无或极少有深黄色水珠，无转色，无拮抗现象，无酸臭霉等异味，有香菇特有的香味。 菌种袋饱满挺实，略有弹性，内部菌丝连接紧密，不松散。无蚊、蝇等昆虫的卵、幼虫、蛹和成虫 的滋生。 菌种微观特征 显微观察系本品种香菇菌丝形态，具有透明、分枝状，有横隔和明显的锁状联合。无其它菌类菌丝 和孢子。 3细菌、霉菌检验 细菌、霉菌类杂菌不得检出。 4 菌丝生长速度与生物量 要求符合菌种性状描述。 5 真实性鉴定 扩繁后菌种应具有原始菌株的生物学特征，性状符合栽培生产需要，真实性一致。 检验方法 1 感官检验 容器、封口、菌种基质、菌种外观等指标检验采用肉眼、手感、放大镜观察，按GB 19170和NY/T 1846 规定方法检验。 2 菌种微观特征检验 采用插片培养法或水封片培养法，按NY/T 1846规定方法检验。 3 细菌、霉菌检验 采用液体培养基检验法或PDA平皿培养基高温检验法，按NY/T 1846规定方法检验。 4 菌丝生长速度与生物量检验 样品菌丝接种于PDA平皿中心， 25℃±1℃恒温培养，确定测试起点，培养7～9d，测定单位时间菌 丝生长速度。取3个以上样本平均值。 样品菌丝接种于液体摇瓶培养基中，25℃±1℃恒温震荡培养5～7d，测定单位时间单位容量菌丝生 长量(干重)，单位g/100ml。取3个以上样本平均值。 5 真实性鉴定 采用酯酶同工酶电泳法、ISSR法及RAPD法、参考拮抗反应法，按NY/T 1846规定方法检验判定。 合格品判定 按1～5检验方法对菌种容器外观、菌丝微观形态、细菌真菌检验、菌丝生长速度、菌丝生物量、 各指标进行检验，全部符合1～5规定要求的，判定为合格菌种。 任何一项不符合均判定为不合格菌种。 生产记录 应对每批次的菌种，按生产工艺流程填写可追溯性的生产培养记录。 抽样与留样 1 抽样 按生产批次编号，随机抽取样品留存。抽样量为该批次生产量的0.1%，但每批次抽样数量不少于10； 抽样量高于100可进行两级抽样。 2 留样 放于1～4℃冷库中保存，直到本批次栽培种接种后正常出菇结束。 标签、包装、运输、贮存 符合NY/T528关于标签标志、包装运输、贮存条件的要求。 _______________