标准摘要 【主要技术内容】 本文件规定了生炊鱼的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。 本文件以鲳鱼为例,其他鱼种的生炊制法可以参照本文件。 展开完整摘要 英文名称Chiu Cuisine - Steamed Fish