潮菜 名词术语

【主要技术内容】 本文件规定了潮菜特有的通用术语、原料术语、烹饪器具术语、潮菜菜肴工艺术语的定义。 本文件适用于潮菜的烹饪、经营、科研和教学等相关领域的信息交流。