标准摘要
【主要技术内容】 甘肃省陇菜协会的莫基之作《陇味观》是发展着的甘肃陇菜之缩影；是新时代中华美食之大观：是甘肃餐饮人不可多得不可不读的美食巨著。该书收集了甘肃名厨委主办的第一、二届甘肃民间美食节，第六届中国饭店业技能大赛（甘肃赛区），世中餐业联合会中餐国际烹饪大赛（甘肃赛区），中国烹饪协会华山论剑中餐技能大赛（甘肃赛区)，第一、二届甘肃美食文化节和第25届兰洽会陇上美食博览会，第九届兰州黄河旅游文化节美食大赛，第九届敦煌行·丝绸之路国际旅游节、第四届丝绸之路(敦煌)国际文化博览会甘南民族特色美食节和第二届“甘肃好味道”敦煌美食节。兰州市烹饪协会35周年庆典，甘肃省烹饪协会30年庆典，“丝绸之路（甘肃）国际美食经济带”启动仪式的精彩片段及全国知名品牌餐饮的精美菜品，融学术性，资料性、知识性于一体，启迪智慧，创新思维，值得收藏。编纂历时二年，十易其稿，三千张珍贵的图片，434页全彩157g铜版纸，精美绝伦。