富川油炸粿条制作技术规程

【主要技术内容】 本文件界定了富川油炸粿条制作涉及的术语和定义，确立了富川油炸粿条制作的程序，规定了原料、环境、制作过程、成品感官、档案管理等要求，描述了制作过程信息的追溯方法。