广西红糖

【适用范围】 本标准规定了广西红糖的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理、浓缩煮炼，不经分蜜制炼生产而成的红糖。 【主要技术内容】 表1 理化指标 项目 指标 优级 一级 总糖分（蔗糖分+还原糖分）/（g/100g） ≥ 90.0 85.0 干燥失重/（g/100g） ≤ 4.0 4.5 不溶于水杂质/（mg/kg） ≤ 100 150 钙/（mg/kg） ≥ 300 铁/（mg/kg） ≥ 3.0 锌/（mg/kg） ≥ 0.5 氨基酸总量/（g/100g） ≥ 0.5 总黄酮a/（mg/kg） ≥ 10 总酚a/（mg/kg） ≥ 50 a 为界限指标，优级红糖应有一项（或者一项以上）指标符合要求。