标准摘要
【主要技术内容】 1 范围 本文件规定了长顺绿壳蛋鸡（白条鸡）的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于在长顺县县域范围特有的自然环境下饲养的长顺绿壳蛋鸡。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 19478 畜禽屠宰操作规程 鸡 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 3383 畜禽产品包装与标识 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 长顺绿壳蛋鸡 长顺县县域范围内饲养的符合长顺绿壳蛋鸡外观特征的地方鸡种。 白条鸡 符合本文件要求的长顺绿壳蛋鸡活鸡（≥100日龄）经屠宰加工后的禽胴体。 4 要求 自然环境 4.1.1 气候 海拔660米～1597.5米，年平均气温20.3 ℃左右，现对湿度81%左右，年平均日照1202 h，年平均降雨量250毫米～1243.5毫米。 4.1.2 场地 应符合GB 3095和NY/T 388的规定。