盘州牛肉粉

【适用范围】 本标准规定了盘州牛肉粉的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于按盘州市区域内传统工艺，由米粉包、熟制牛肉包、辣椒面包和熬制的牛肉汤包等辅料包，分别包装组合而成的盘州牛肉粉。 【主要技术内容】 项 目 指 标 总砷a（以As计），（mg/kg） ≤0.5 铅b（以Pb计），（mg/kg） ≤1.0（米粉≤0.2） 酸价c（以脂肪计）（KOH mg/g） ≤5.0 过氧化值c（以脂肪计），（%） ≤0.25