贵州盐菜肉

【适用范围】 本标准规定了贵州盐菜肉的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于符合以下3.1术语和定义的预包装贵州盐菜肉的的生产、销售、检验。 【主要技术内容】 理化指标 项 目 指 标 检验方法 腌渍菜占总量百分比 / g/100g 30～60 附录A 过氧化值（以脂肪计）/ g/100g ≤0.25 GB 5009.227 总砷（以As计）/ mg/kg ≤0.5 GB 5009.11 铅（以Pb计）/ mg/kg ≤0.5 GB 5009.12 镉（以Cd计）/ mg/kg ≤0.1 GB 5009.15 铬（以Cr计）/ mg/kg ≤1.0 GB5009.123 亚硝酸盐（以NaNO2计）/ mg/kg ≤10 GB 5009.33 苯甲酸及其钠盐a（以苯甲酸计）/ g/kg ≤0.3 GB 5009.28 山梨酸及其钾盐b（以山梨酸计）/ g/kg ≤0.3 GB 5009.28 注1： a 仅限于当产品的腌渍菜占总量大于等于30%，且腌渍菜的原始配料标有苯甲酸或苯甲酸钠时，将其 样品混匀取样，检测的该产品苯甲酸及其钠盐的限量值； b 仅限于当产品的腌渍菜占总量大于等于30%，且腌渍菜的原始配料标有山梨酸或山梨钾时，将其样品 混匀取样，检测的该产品山梨酸及其钾盐的限量值； 注2： 罐头产品的苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐均为不得检出。