标准摘要
【主要技术内容】 理化指标： 水分，g/100g ≤65.0 铅（以Pb计），mg/kg ≤0.15 过氧化值a（以脂肪计），g/100g ≤0.20 黄曲霉毒素B1，μg/kg ≤4.0 脂肪a，g/100g ≤17.5 蛋白质a，g/100g ≥4.0 注：a仅适用于含动物性食品或坚果类的产品 微生物指限量： 采样方案a及限量 项目 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2（1）b 104 105 大肠菌群，CFU/g 5 2（1）b 10 102 沙门氏菌，/25g 5 0 0 --- 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 102 103 单核细胞增生李斯特氏菌检验c，/25g 5 0 0 --- 霉菌d，CFU/g ≤140 注：a样品的采样和处理按GB4789.1执行；b括号类的数据仅适用于速冻产品；c适用于含肉产品；d不适用速冻产品