盘州牛干巴

【适用范围】 本标准规定了盘州牛干巴的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于3.1定义的产品。 【主要技术内容】 水分，（g/100g） ≤55 铅（以Pb计），（mg/kg） ≤0.5 总砷（以As计），（mg/kg） ≤0.5 镉（以Cd计），（mg/kg） ≤0.1 铬（以Cr计），（mg/kg） ≤1.0 过氧化值（以脂肪计），（g/100g） ≤0.25 N-二甲基亚硝胺，（μg/kg） ≤3.0 食品添加剂 应符合GB 2760的规定。 其他污染物限量 应符合GB 2762的规定。