标准摘要
【适用范围】 本标准规定了贵州火锅调料的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于贵州火锅调料（包括非即食的火锅底料和即食的火锅蘸料）产品的生产、销售、检验。 【主要技术内容】 项 目 指 标 水分g/100g ≤75.0 氯化物(以Cl-计)/ g/100g ≤10.0 酸价a (以KOH计)（以脂肪计）/ mg/g ≤5.0 过氧化值a（以脂肪计）/ g/100g ≤0.25 总砷（以As计）/ mg/kg ≤0.5 铅（以Pb计）/ mg/kg ≤1.0 黄曲霉毒素B1 / μg/kg ≤5.0
英文名称Guizhou Hot Pot Seasoning