标准摘要
【主要技术内容】 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/（g/100g） ≤ 50.0 GB 5009.3 酸度/（°T） ≤ 6.0 GB 5009.239 总糖（以蔗糖计）/（g/100g） ≥ 8.0～15.0 GB 5009.8 比容/（mL/g） ≥ 1.5 GB/T 21118附录A 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.5 GB 5009.12 微生物限量 包装食品应符合表3规定。 表3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/（CFU/g） 5 2 10000 100000 GB 4789.2 大肠菌群 / （CFU/g） 5 2 10 100 GB 4789.3 平板计数法 沙门氏菌 / （/25g） 5 0 0 — GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 / （CFU/g） 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 霉菌 / （CFU/g） ≤150 GB 4789.15 第一法 a 样品的采样和处理按GB4789.1执行。