腌渍辣椒制品

【适用范围】 本标准规定了腌渍辣椒制品的术语和定义、产品分类、要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于腌渍辣椒制品的生产、销售、检验。 【主要技术内容】 项 目 指 标 泡 椒 糟辣椒、风味油酸辣、辣椒酱 固形物/（g/100g ） ≥35.0 — 总酸（以乳酸计）/（g/100g） ≤2.5 氯化物(以NaCl计)a/（g/100g） ≤15.0 过氧化值b（以脂肪计）/（g/100g） ≤0.25 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤1.0 亚硝酸盐(以NaNO2 计)/（mg/kg） ≤5.0