标准摘要
【适用范围】 本标准规定了黔式小点系列产品中烘烤糕点（一）的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于黔式小点系列产品中的烘烤糕点（一）的生产、销售、检验。 【主要技术内容】 项 目 指 标 老腊肉黔饼 刺梨饼、黄果饼、荞麦饼 干燥失重/(g/100g) ≤22 ≤18 总糖（以葡萄糖计）/(g/100g) ≤30 脂肪/(g/100g) ≤35 酸价（以脂肪计）（KOH）/(mg/g) ≤5 过氧化值（以脂肪计）/(g/100g) ≤0.25 铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤ 0.4 馅料含量/(g/100g) ≥35 老腊肉丁含量/(g/100g) ≥8
英文名称Guizhou style snack Baked pastry (1)