皂角米干燥加工技术规程

【主要技术内容】 7 加工要求 7.1 原料验收 对皂角进行验收，感官检查有无虫蛀、霉烂、变质。 7.2 蒸煮 皂荚种子洗净后没入水煮沸后，静置4～6小时后清洗备用。 7.3 热烫 取备用的皂荚种子放入沸水热烫8～10分钟后取出，冷却备用。 7.4 去皮去胚（剥出外胚乳） 冷却后的皂荚种子，用机械或手工除去种皮和胚，得到外胚乳-皂角米。 7.5 干燥 用机械或自然方法将皂角米干燥到含水量≤12%。 7.6 精选 分开粘连颗粒，根据色差和米粒大小分拣。 7.7 包装 根据产品的要求，将冷却后的产品进行包装。