标准摘要
【适用范围】 本文件规定了血豆腐的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于3.1条定义的血豆腐。 【主要技术内容】 项 目 要 求 检验方法 水分/（g/100g） ≤60 GB 5009.3 蛋白质/（g/100g） ≥12 GB 5009.5 总砷（以As计）/（mg/kg） ≤0.5 GB 5009.11 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤0.5 GB 5009.12 过氧化值（以脂肪计）/（g/100g） ≤0.25 GB 5009.227 苯并（a）芘/（μg/kg） ≤5.0 GB 5009.27
英文名称Blood tofu