标准摘要
【适用范围】 本文件规定了红曲酱香白酒的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于红曲酱香白酒的生产、检验和销售。 【主要技术内容】 项 目 指 标 检验方法 酒精度a/(%vol) 45～58 GB 5009.225 总酸（以乙酸计）/ (g/L) ≥2.0 GB 12456 总酯（以乙酸乙酯计）/ (g/L) ≥2.5 GB/T 10345 β-苯乙醇/（mg/L） ≥10.0 GB/T 10345 固形物/ (g/L) ≤0.70 GB/T 10345 己酸乙酯/ (g/L) ≤0.30 GB/T 10345 甲醇b/ (g/L) ≤0.6 GB 5009.266 氰化物(以HCN计)b /(mg/L) ≤ 8.0 GB 5009.36 铅(以Pb计)/( mg/kg) ≤ 0.5 GB 5009.12 a 酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0 %vol； b 甲醇、氰化物指标按100 %酒精度折算。