T/GZTC 2—2021 现行

团餐企业净菜制作操作规范

标准摘要

【主要技术内容】 本文件规定了团餐企业净菜制作的总体要求、操作流程、原料采购、原料检验、原料贮存、加工、留样、包装和分拣、清洗消毒、餐厨废弃物处置。

替代关系

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