贵州碾茶茶园栽培技术规程

【适用范围】 本文件规定了贵州碾茶茶园栽培的规范性引用文件、术语及定义、茶园规划与建设、投产茶园管理。 本文件适用于贵州境内碾茶茶园栽培的管理。 【主要技术内容】 1 范围 本文件规定了贵州碾茶茶园栽培的规范性引用文件、术语及定义、茶园规划与建设、投产茶园管理。 本文件适用于贵州境内碾茶茶园栽培的管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 20014.12 良好农业规范 第12部分：茶叶控制点与符合性规范 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 11767 茶树种苗 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 GH/T 1076 茶叶生产技术规程 GB/T 15063 复合肥料 GB/T 18877 有机无机复混肥料 NY/T 227 微生物肥料 NY/T 525 有机肥料 NY 884 生物有机肥 DB52/T 626 贵州高产优质茶园栽培技术规程 DB52/T 628 贵州茶园机械化采摘技术规范 DB52/T 1358 贵州抹茶 3 术语及定义 GB/T 20014.12、GB 11767界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 遮阴覆盖 当70％茶树新梢生长至一芽二叶，在茶树蓬面上方采用遮阴材料进行覆盖。 3.2 棚架覆盖 采用钢架、支架或水泥柱等，将遮阴材料支撑形成平面棚架的覆盖方式。 3.3 弧形拱棚覆盖 采用弧形拱棚，使遮阴材料与茶树蓬面保持一定空间距离的覆盖方式。 3.4 直接覆盖 将遮阴材料直接覆盖于茶树蓬面上的覆盖方式。 4 茶园规划与建设 4.1 规划原则 园地规划设计应包括土地规划、道路系统、水利系统及茶园生态建设等。应根据地形、地势、土壤、水源及林地分布情况，统筹规划、合理布局，进行相对集中连片建设。选址应符合NY/T 391要求。 4.2 土地规划 以地形、各级道路和水利系统为界线，将茶园划分为区、片、块，便于日常管理。规划应符合GH/T 1076的要求。 4.3 茶园开垦与种植 4.3.1 地面清理：开垦前清除园地内的杂草、树木、乱石等杂物。 4.3.2 土地开垦：缓坡地由下而上等高开垦。生荒地分初垦和复垦两次进行，初垦深度50cm以上，清除树根、杂物；复垦深度30cm～40cm。熟地深翻平整即可。 4.3.3 开沟施肥：园地开垦整理形成茶行后，沿茶行开种植沟，宽30cm，深50cm。每667m²施入有机肥1000kg以上作底肥，施肥后覆土平整，盖土离地面约15cm～20cm。 4.4茶树品种 选择持嫩性好、叶色深绿、适宜制作碾茶的茶树品种，如龙井43、福鼎大白茶、黔茶1号、中茶108等。 4.5 茶苗移栽 当年10月中下旬至翌年3月上旬为茶苗移栽适期，应避开严寒天气。 4.6 茶苗定植 4.6.1 采用双行双株、单行双珠、双行单株种植法。具体见表1： 表1 种植方式 定植深度 定植大行距 定植小行距 定植丛距 每667m²用苗量 双行双珠 10cm～15cm 160cm 40cm～50cm 35cm～40cm 3000～3500株 双行单株 10cm～15cm 150cm 40cm～50cm 35cm～40cm 1500～2000株 单行双珠 10cm～15cm 140cm 40cm～50cm 35cm～40cm 1500～2000株 4.6.2 种植时，先将种植沟内土壤浇湿或用稀泥浆蘸根，然后将茶苗置于沟中，扶正填土，分层压实。填土至不露须根时，轻提茶苗使根系舒展，再加细土压实，浇足定根水。种苗质量应符合GB 11767中1、2级标准的 规定。 4.7 苗期管理 4.7.1 护苗与补苗 茶苗生长一年后的第二年早春（2月～3月），每丛选留健壮茶苗，剔除弱苗、病苗。建园后1～2年内补齐缺丛，优先使用同龄苗，补栽后加强管理，遇旱及时灌溉。 4.7.2 土壤管理 雨后进行浅耕，深度5cm～10cm，距茶树10cm～15cm外进行，避免伤根。及时除草，遵循“除早、除小、除了”原则。 4.7.3 施肥 4.7.3.1 基肥 9月下旬—11月中旬施用，施肥量按照DB52/T 626要求。 4.7.3.2 追肥 一年3次，分别于4月上旬、6月上旬、7月上旬施用，以速效氮肥为主，沟施深度6cm～8cm，距根颈15cm～30cm。 施肥量按照DB52/T 626要求。 4.7.4 抗逆管理 4.7.4.1 抗旱：干旱时及时灌溉，或采用覆草、遮荫网等措施。 4.7.4.2 防寒：冬季结合基肥深翻并进行根部培土，或用秸秆、杂草覆盖保暖，必要时熏烟防冻。 4.7.5 病虫害防治 定期检查，优先采用生物防治和物理防治，必要时使用低毒农药。保持茶园清洁，合理套种绿肥或矮杆作物。 4.7.6 修剪与采摘 4.7.6.1 幼龄茶园修剪：种植当年打顶修剪，离地15cm剪去主梢；次年4月～5月进行第一次定型修剪，离原剪口10cm～15cm，次年10月～11月进行第二次定型修剪，离上一次剪口10cm～15cm；第三年4月～5月进行第三次定型修剪，离上一次剪口10cm修剪。 4.7.6.2 幼龄采摘：完成第三次定型修剪，蓬面嫩梢长至30cm～40cm后可适度采摘，以养为主，促进树冠形成。 5 投产茶园管理 5.1 施肥管理 5.1.1 施肥原则 重施有机肥，有机与无机肥料配合施用。 5.1.2 肥料选择 选择有机肥料、复合肥料、有机无机复混肥料、微生物肥料、生物有机肥分别要符合GB/T 15063、NY/T 525、GB/T 18877、NY/T 227 、NY 884要求。农家有机肥应在使用前进行堆渥腐熟等无害化处理。 5.1.3 施肥时间及用量 5.1.3.1 春季追肥：分两次，第一次为芽叶萌发前20天左右施用，2月下旬至3月上旬（气温回升至15℃以上），每667m²复合肥用量40～50kg；第二次追肥为覆盖前（一芽二叶期），每667m²用量纯氮复用量20～30kg。氮、磷、钾三要素用量比例为4:1:1。 5.1.3.2 夏茶追肥：春茶采收后施用，每667m²复合肥用量40～50kg。 5.1.3.3 秋茶追肥：夏茶采收后施用，每667m²复合肥用量40～50kg。 5.1.3.4 冬季基肥：9月下旬至11月中下旬，茶树上端停止生长后。 每667m²有机无机复合肥160～200kg，配施80～100kg复合肥；每667m²商品有机肥500～1000kg，配施复合肥50kg；每667m²农家有机肥800～1000kg，配施复合肥50kg。 5.1.4 施肥方法 5.1.4.1 追肥撒施浅翻：春、夏、秋季沿茶树树冠滴水线撒施，并浅翻土壤。 5.1.4.2 基肥开沟施肥：冬季沿树冠滴水线两侧开沟，沟宽15cm～20cm，深20cm～25cm，施肥后覆土。 6.1 除草管理 采用打草机、锄头、镰刀等工具进行人工除草，或机械除草，禁止使用除草剂。 6.2 修剪管理 6.2.1 轻修剪 6.2.1.1 投产茶园： 全年在茶树蓬面进行1～2次轻修剪，以秋冬季（10月中旬至11月上旬）为宜；冻害易发区可在次年2月中下旬进行，修剪深度在原剪口上提高3cm～5cm。 6.2.2 整枝修剪（迟芽修剪） 碾茶采摘结束后7d～10d内进行蓬面修剪，促进枝条整齐、发芽一致。 6.2.3 深修剪 春茶采摘后（4月中旬至5月上旬）进行，针对树冠分枝密集瘦弱、形成鸡爪枝、芽叶瘦小、对夹叶增多的茶园，剪去叶层15cm～20cm的弱枝。 6.2.4 重修剪 对象为枯枝多、育芽能力弱、叶薄、中层枝干细、机采频繁的茶园。春茶采摘后（4月中旬至4月下旬）进行，在离地30cm～50cm处剪除。 6.2.5 台刈 春茶采摘后（4月中旬至4月下旬）进行，在离地5cm～10cm处剪除。台刈后管理立即清园，重施有机肥和速效氮肥，新梢萌发后多次定型修剪，加强病虫害防治和浅耕除草。 6.3 冻害防治 6.3.1 冻害预防 应符合DB52/T 628的要求。 6.3.2 受冻后管理 根据受冻程度进行轻修剪或深修剪；进行浅耕施肥；受冻后轻修剪的茶树，春茶应留叶采摘，以培养树冠。 6.5 病虫害防治 6.5.1 农业防治 选用抗病虫茶树品种；及时采茶，清除病虫枝叶；通过修剪去除病虫枝；秋末深耕，减少越冬害虫；清理根际落叶和表土并深埋。 6.5.2 物理机械防治 人工捕杀；利用灯光、性诱剂等诱杀害虫。 6.5.3 生物防治 保护利用天敌；有条件使用微生物源、植物源农药。 6.5.4 农药使用准则 农残标准按DB52/T 1358、GB 2763要求。禁用农药应符合《贵州茶园禁用农药及产品名录》的规定。 植物源农药宜在病虫害大量发生前使用；矿物源农药应严格控制在非采茶季节使用。 6.6 覆盖管理 6.6.1覆盖材料 常选用黑色、银白色、黑白双层网等聚乙烯（PE）材质遮阴材料。 6.6.3 覆盖方式 6.6.3.1 棚架式覆盖 采用遮光率90 %～95 %覆盖材料，离地高度1.5m～1.8m，形成网格状棚面。 6.6.3.2 弧形拱棚覆盖 采用遮光率90 %～92 %覆盖材料，茶树蓬面与遮阴材料不接触。 6.6.3.3 直接覆盖或支撑覆盖 采用遮光率80%～85 %，遮阴材料直接覆盖于茶蓬新梢上。