凤冈锌硒茶“凤头羽”绿茶加工技术规程

【主要技术内容】 7.1.4.1 连续理条 稳定投叶，前中后温度设置分别约为310℃～330℃、230℃～250℃、130℃～150℃。脱水叶有刺手感，色泽绿润，毫显，热闻有嫩栗香为适度。 7.1.4.2 单机理条 温度设置200℃～240℃，投叶量1.0kg～1.25kg，先快后慢，通风快速散失水分。脱水叶有刺手感，色泽绿润，毫显，热闻有嫩栗香为适度。 7.1.5 理条做形 单机理条做形，温度设置180℃～200℃，投叶量1.0kg～1.25kg，先快后慢，通风快速散失水分，保持“沙沙”炒制声5min以上，待茶条刺手明显下机。色泽绿润，毫显，热闻有嫩栗香为适度。 7.1.6 干燥 箱体式提香烘焙机，每盘0.75kg～1.0kg，设置温度90℃～95℃，箱门敞开15min～20 min，无明显水汽后关门，降温至70℃～75℃，时间2h～2.5h，自然冷却后下机。开汤审评，嫩栗香、毫香入汤为适度。