普安红 第3部分：工夫红茶加工技术规程

【适用范围】 本文件规定了普安红加工的术语和定义、原料（鲜叶）要求、加工基本要求、工艺流程、加工技术要求等要求。 本标准适用于普安红工夫红茶产品的加工。 【主要技术内容】 6 工艺流程 毛茶加工工艺 鲜叶→萎凋→揉捻→解块→发酵→干燥→提香。 毛茶精制加工工艺 毛茶→切茶→抖筛→圆筛→风选→捡剔→匀堆→复火→包装。