餐饮服务员 职业素养规范

【主要技术内容】 4 通用素养与基本要求 4.1 职业道德 4.1.1 诚实守信，爱岗敬业，维护企业利益。 4.1.2 尊重顾客，一视同仁，保护顾客隐私。 4.2 法律意识 学习并遵守《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规。 4.3 个人卫生与仪容仪表 4.3.1 持有效健康证上岗，定期体检。 4.3.2 保持个人卫生清洁，勤洗手、勤剪指甲。 4.3.3 按照岗位要求统一着装，佩戴工牌，妆容淡雅，发型利落。 4.3.4 工作期间应佩戴口罩，确保口鼻不接触食材，避免交叉污染。 4.4 安全意识 4.4.1 掌握消防、用电、用气等基本安全知识。 4.4.2 熟悉应急预案，能正确使用消防器材。 4.5 团队协作 具备良好的沟通能力，与同事协作互助，共同完成工作任务。 4.6 贵州餐饮文化认知 4.6.1 了解黔菜“酸、辣、鲜、香”的风味体系。 4.6.2 知晓如酸汤鱼、辣子鸡、丝娃娃等代表性菜品的文化背景与基本特点，能向顾客进行简单介绍。