学校食堂食品快速检测实验室建设及运营管理规范

【适用范围】 本文件规定了学校食堂食品快速检测实验室的人员要求、环境要求、仪器设备要求、试剂耗材要求、采样要求、检测要求和管理要求。 本文件适用于学校食堂食品快速检测实验室建设、运营与管理。 【主要技术内容】 本标准旨在全面落实学校食堂食品安全管理规范进一步深化和细化《湖北省学校食堂食品安全管理规范》 （DB42/T2146-2023）等标准规定，推进在学校食堂食品安全管理中的应用，具体落实到学校食堂食品快速检测实验室的人员、环境、仪器设备、试剂耗材、采样、检测及管理，引导学校食堂食品快速检测实验室规范化建设和运营，全面落实食品安全“两个责任 ”，保障师生“舌尖上的安全 ”。